吃货们对美食的追逐，往往出人意料。
数天前，一位网友在B站分享称，买牛油果发现商家送了芥末和酱油，她有点疑惑，但突然想起来，此前在网络上看到过一种说法，说是牛油果蘸酱油尝起来特别像三文鱼。
她试了一下，发现“真的有点像”。
该网友感慨道：“天杀的，我下辈子还要和你们这群聪明蛋子做网友，到底是谁第一个发现的？”
跟帖的网友中，有人建议她“下次直接买三文鱼”，但作为“鱼中之王”，三文鱼价格更高，这显然是“劝退”她的主要原因。
当然，从整个市场的角度看，用牛油果蘸芥末、酱油来代替三文鱼，只是少数，更多人还是花钱直接买三文鱼，这使三文鱼尤其是挪威三文鱼在销售量和销售额上快速增长。
在某电商平台，我注意到，一款“400克新鲜挪威三文鱼”销量超10万件；在某短视频平台，一款挪威冰鲜三文鱼已售超20万件。
据第一财经报道，2023年，中国市场首度超越日本和韩国市场，一举成为挪威冰鲜三文鱼在亚洲市场上最大的目的地。
挪威海产局的数据也显示，挪威三文鱼2023年对华出口量达到4.17万吨，同比上涨65%，出口额高达51.9亿挪威克朗（约合35亿元人民币），同比上涨81%。
在三文鱼全球市场，挪威表现突出，是资源优势和养殖优势叠加的结果。要知道，挪威是世界上最大的野生大西洋三文鱼群体所在地，上世纪六七十年代，更是突破三文鱼水产养殖难题，拉开了三文鱼规模化养殖的序幕。
据统计，1971年，挪威养殖三文鱼的产量还只有不到100吨，到了2011年，这一数字已经狂飙至超100万吨。
2023年，仅仅是挪威三文鱼全球出口总量，就多达120万吨，这之中，大批中国消费者成为其拥趸。
国人爆买三文鱼，另一方面，养殖三文鱼大规模死亡事件却频频发生，最多的时候甚至数百万条鱼同时死亡。
这是为何？
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